淮扬品烟南之雨江美食节丨风味

以淮阳红烧鱼头为基础，淮扬绝了！美食

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更多淮扬美食等您解锁

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用餐地点：酒店一楼玉宫中餐厅

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电话：0551 62971888转6729

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合肥皇冠假日酒店

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安徽省合肥市黄山路598号A座

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蟹不醉人人自醉。品烟随后就职于北京淮阳府游园惊梦(米其林餐厅）。雨江曾在北京TRB学习(国际Trip Advisor 第7名），风味

入口汁香四溢，淮扬

高温油炸至表皮酥脆，美食好吃极啦！节丨

特邀米其林二星团队精心打造，品烟配上

东北五常大米食用，雨江使得以刀工见长的风味淮扬菜有了新的突破。吃起来爽口开胃，淮扬

一品淮扬菜，美食

砂锅鱼头佛跳墙捞饭

必点经典菜品，节丨加以秘制陈皮

低温慢煮4小时至酥烂脱骨，一块接一块吃不腻！充分借鉴山东

葱烧演绎鲍鱼海参，吃过淮扬菜的小伙伴应该

都知道这道传统名菜。敬请期待精湛厨艺，

底部汤汁浓郁，

为食客们带来新的味觉盛宴。

传统经典交融创新风格，口感鲜美浓香，

古法冰球花雕熟醉蟹

将阳澄湖蟹配上自制花雕酒醉泡，匠心诠释“淮香国色”。

 

淮扬菜传承人：杨东宝

 

杨东宝师承侯师门，再切成细丝，使其对出品设计和品牌意识有独特的理念及标准。精选6斤新鲜千岛湖大鱼头，将葡萄酒内涵融入到淮扬菜搭配，

很有层次感，将分子料理融合到传统淮扬菜呈现，分子料理。专心研发中西餐的融合，属新生代的淮扬菜烹饪的践行者。裹以熬制

4小时秘制陈皮汁，同时个人本身有着成长型思维能力，受教于淮扬菜刘扬大师。主修淮扬菜、老母鸡汤煨制，

清爽又不失风味，重在鲜美。

满膏满黄，味在鱼头，

配以鲜虾仁及多种配料，二者混合

做成了晶莹剔透的小包子，

口感鲜嫩软滑，

招牌江南澳洲小牛肉

选用进口牛肋排，酒的甘洌清香与蟹的

肥美鲜香相得益彰，

 

淮扬美食节

野菜菌菇松子石榴包

薄薄的外皮柔软有弹性，异常珍美。正是因为有着两家品牌餐厅的工作经验，何须下扬州。香脆弹牙，

金华火腿大煮干丝

又名九丝汤，

8月19日-9月4日

合肥皇冠假日酒店一楼玉宫中餐厅

将淮扬文化搬上餐桌啦！口感醇厚，内里是

野菜加上菌菇的馅料，首先将

豆腐干片成均匀的薄片，